Prânz
Supă
Rețetă externă
Supă concentrată de oase (gelatinoasă) – rețeta video clasică de bază de mâncare (demi glace)
de Savori Urbane ↗
Supă concentrată de oase (gelatinoasă) – rețeta video clasică de bază de mâncare (demi glace). Rețeta din Larousse Gastronomique de fond brun de vită (beef stock, bouillon concentrat). Rețete de supă scăzută din carne și oase de vită rumenite cu legume și zarzavaturi.
Ingrediente
- 4 kg carne de vită (capete cu articulații, NU oase „chele” cu măduvă)
- 800 g legume și zarzavaturi (morcovi, rădăcină de pătrunjel, țelină și tije apio)
- 9,6 L apă
- 20 g boabe de piper
- ierburi aromatice (bouquet garni; o legătură fire de pătrunjel verde, cimbrișor verde legate într-o tijă de praz)
Intră în cont pentru a trimite lista de cumpărături pe WhatsApp.
Vezi rețeta completă
Rețeta originală aparține lui Savori Urbane. Te redirecționăm către site-ul lor.
Intră în cont pentru a salva