Supa crema de galbiori sau alte ciuperci

• 500 g gălbiori
• 1 ceapa veche (sau ceapă verde)
• 2 catei usturoi
• 4-5 cartofi
• sare
• piper negru (proaspat măcinat)
• 1 lingură ulei de masline
• 50 g unt (impartit in 2)
• 1,5 L supa de pui (optional, se poate înlocui cu apă; sau supă de vită)
• 150 ml smantana dulce pentru gatit (naturală nu vegetală)
• crutoane (din pâine crocantă; sau crutoane clasice)
• ciuperci (câteva, trase la tigaie cu ½ lingură de ulei)
• cepșoara (câteva fire (chives))
• 50 ml smântână pentru gătit (câte 1 linguriță pe porție)