Supa cu noodles ramen

• 1,5 L supa de carne
• 1 bucatica ghimbir (2 cm, tocat, proaspat)
• 3 catei usturoi (tocati)
• 1/2 lingurita fulgi uscați de ardei iute (chili)
• 1 buc morcovi (mediu, taiat baghete, pe lung)
• 1 buc ceapa verde (taiata fasii, pe lung)
• 1/2 buc ardei rosu (taiat baghete)
• 30 g ciuperci (deshidratate)
• 150 g muguri de bambus (din borcan)
• 150 g lastari de fasole mung (din borcan)
• 2 lingura sos de soia (soy sauce)
• 1 lingura sos de pește (fish sauce, optional)
• 1 lingura oțet de orez
• 1 zahăr brun (sau miere)
• 125 g soba (jumatate de pachet)