Supa de gaina cu taitei de casa fidea, gartene sau galuste

• 1-1,2 kg pasare (preferabil spate, aripi, gat, carcasa dezosata)
• 2-3 morcovi
• 1-2 păstârnaci
• 1-2 radacina de patrunjel
• 1 bucatica radacina de telina
• 2 cepe (medii)
• 1 catei de usturoi (optional)
• 2 felii ardei gras roșu (optional)
• frunze de telina
• frunze de pătrunjel
• sare
• boabe de piper negru (sau piper negru proaspat macinat)
• fidea (taietei de casa; sau taietei de casa mai lati)
• gartene (tascute)
• galuste de gris pufoase