Supa de vita – beef stock, bouillon, fond. Supa concentrata de vita, groasa si gelatinoasa, facuta din oase cu maduva si cartilaje. Cred ca ati tot vazut la TV, in emisiunile culinare, cum chef-ii adauga stock (fond sau bouillon) de pui sau vita cand gatesc diverse mancaruri si mai ales sosuri. Cand nu ai…ce faci? […]
Ingrediente
- 1 kg oase (capete de oase, oase cu maduva, fascii, cartilaje, piele si alte resturi de carne)
- 4 morcovi (mari)
- 3 radacina de patrunjel
- 3 radacina de pastarnac
- 1 radacina de telina (medie)
- 2-3 țelină verde (apio)
- 2-3 cepe (rosii si albe)
- frunze de dafin (bouquet garni, cimbru etc)
- 1 lingura piper negru (boabe)
- 2-3 lingurita sare (cu varf)
- 4 L apă (rece)
Intră în cont pentru a trimite lista pe WhatsApp.
Vezi rețeta completă
Rețeta originală aparține lui Savori Urbane. Te redirecționăm către site-ul lor.
Intră în cont pentru a salva