Surf and turf, scoici Saint Jacques si friptura de vita

• 6 buc scoici (St Jacques / scallops)
• 1 lingura unt
• 1 cescuta vin alb
• 1 buc lămâi (conservata in saramura)
• 1 lingura marmelada de portocale
• 1/2 lingurita praf de chilli cayenne
• 2 buc medalioane de vita (500 g)
• 1/2 lingurita unt
• 1 lingurita cimbru
• sos de soia (putin)
• 500 g cartofi
• patrunjel