Tartare de legume

• 1 buc morcovi (cca 90 g)
• 1/4 buc telina (cca 90 g)
• 50 g migdale (măcinate, decojite)
• 50 g parmezan (ras fin)
• 1 buc usturoi (pisat)
• 1 lingurita sos de soia
• 1 lingura muștar (cu boabe)
• 1 lingura ulei de floarea-soarelui
• 1/4 buc avocado (40 g)
• 1 buc roșii (medie, cca 80 g)
• sare
• piper