Tocana de vita cu ardei si ciuperci

• 1 kg carne de vită (piept cu os si foarte putina grasime)
• 1 kg ceapă
• 1 kg ciuperci
• 400 g ardei gras
• 3 morcovi subtirei (200 g)
• 1 cutie rosii in bulion (sau roșii bine coapte)
• 2 lingură ulei
• 1-2 catei de usturoi
• 1 frunze de dafin
• 1 lingură sare (rasă)
• piper si ardei iute (dupa gust)
• boia de ardei dulce si iute (dupa gust)
• 3 boabe ienibahar
• 5 boabe coriandru
• marar si patrunjel verde
• 1 fir țelină verde