Tochitura de porc reteta traditionala moldoveneasca

• 1 kg carne de porc (ceafa, sa nu fie foarte slaba altfel iese uscata)
• 1 kg burta de porc (fleica, sa fie din aceea cu fasii de carne si grasime, da dulceata si fragezime tochiturii)
• 1 kg piept de porc (cu os, va da un gust fantastic de bun)
• 1 kg pulpă de porc
• 250 g untura
• 1 kg cârnați de casă (proaspeti sau afumati)
• 1 lingura sare
• 1 lingurita piper (rasa)
• 1 buc ardei (iute)
• 1 lingurita cimbru (cu varf)
• 250 g slănină (proaspata sau afumata; sau kaizer de casa)
• 1 buc capatana de usturoi (mare)