Name: Tort contesa Maritza cu migdale și cremă mousseline rețeta video
Prep time: 84 min
Cook time: 36 min
Total time: 120 min
Yield: 16
Cuisine: Românească
Ingredients: 10 albus; 1 praf sare; 1 plic zahar vanilat bourbon; 250 grame zahăr; 1 lingură zeamă de lămâie; 20 grame amidon alimentar din porumb; 125 grame migdale (măcinate); 125 grame nuci (măcinate); vanilie (pentru crema mousseline); 500 mililitri lapte; 4 galbenusuri; 1 praf sare (bun, de mare); 350 grame unt (cu 82% grăsime); ciocolată (pentru ganache); 150 grame smântână (pentru frișcă cu 30% grăsime); 75 grame ciocolată neagră (cu 75% cacao); 2 linguri lichior Amaretto; 100 grame migdale (fulgi); 50 grame ciocolată (cu 54% cacao); 20 grame unt; 30 grame ciocolată albă

Desert Rețetă externă

Tort contesa Maritza cu migdale și cremă mousseline rețeta video

de Laura Laurențiu ↗

5,0 (34 recenzii)

Prep: 84 min · Gătit: 36 min

porții

Tort Contesa Maritza rețeta video + text, gramaje exacte, tehnica de lucru, timp de coacere și sfaturi pentru reușită. Tort …

Ingrediente

10 albușuri
1 praf sare
1 plic zahar vanilat bourbon
250 g zahăr
1 lingură zeamă de lămâie
20 g amidon alimentar din porumb
125 g migdale (măcinate)
125 g nuci (măcinate)
vanilie (pentru crema mousseline)
500 ml lapte
4 galbenusuri
1 praf sare (bun, de mare)
350 g unt (cu 82% grăsime)
ciocolată (pentru ganache)
150 g smântână (pentru frișcă cu 30% grăsime)
75 g ciocolată neagră (cu 75% cacao)
2 linguri lichior Amaretto
100 g migdale (fulgi)
50 g ciocolată (cu 54% cacao)
20 g unt
30 g ciocolată albă

Intră în cont pentru a trimite lista pe WhatsApp.

Vezi rețeta completă

Rețeta originală aparține lui Laura Laurențiu. Te redirecționăm către site-ul lor.

Intră în cont pentru a salva