Desert
Rețetă externă
Tort Cranț (Kranz) cu nuci caramelizate și 3 tipuri de cremă colorată natural: roz, verde și de cacao
de Savori Urbane ↗
Tort Cranț (Kranz) cu nuci caramelizate și 3 tipuri de cremă colorată natural: roz, verde și de cacao – după Rețetarul de Cofetărie și Patiserie din 1963. Cum se face Tortul Cranț de pe vremuri? Cum se fac cremele colorate pentru Cranț? Rețete vechi de cofetărie.
Ingrediente
- 7 albușuri
- 170 g zahar tos
- 1 sare (praf)
- 260 g faina alba
- 60 g apă
- 10 g ulei de floarea-soarelui
- cacao
- 125 g fondant alb de cofetărie
- 125 g unt (la temperatura camerei)
- 25 g unt
- 15 g pudră de cacao neagră
- 1/2 zahăr vanilat (plic)
- 4 g esenta de rom (o linguriță)
- 1 zahăr vanilat (plic)
- fistic
- zmeură
- 150 g zahăr
- 175 g apă
- coaja de portocala
- 2 linguri rom natural (Stroh sau alt rom brun tip Jamaica)
- 75 g nuca macinata
- zahăr
- 30 g unt
- 75 g ciocolata amaruie
- cacao
Intră în cont pentru a trimite lista de cumpărături pe WhatsApp.
Vezi rețeta completă
Rețeta originală aparține lui Savori Urbane. Te redirecționăm către site-ul lor.
Intră în cont pentru a salva