Desert
Rețetă externă
Tort cu mousse de ciocolată, caramel, Oreo, nuci și glazură oglindă – Entremet Mya fără coacere
de Savori Urbane ↗
Tort cu mousse de ciocolată, caramel, Oreo, nuci și glazură oglindă – Entremet Mya fără coacere. Cum se face un entremet cu insert și mirror glaze? Cum se face mousse au chocolat pentru umplut torturi? Rețete de torturi festive.
Ingrediente
- 150 g biscuiti Oreo
- 100 g nuci (prăjite ușor)
- 100 g unt (topit)
- 1 plic zahar vanilat
- 300 g dulceață de lapte (dulce de leche, preparată din 1 conservă lapte condensat îndulcit (de cca. 397 g))
- fleur de sel (opțional, un pic, fulgi de sare)
- 150 g smântână dulce pentru frișcă (min. 30% grăsime, pentru ganache)
- 300 g ciocolată cu lapte
- 1 linguriță extract de vanilie
- 10 g gelatină (foi sau granule)
- 100 g lapte (rece)
- 350 g smântână dulce pentru frișcă (foarte rece, min. 30% grăsime, de bătut, pentru montat crema)
- 50 g ciocolată neagră (min. 50% cacao)
- 50 g unt
- 50 g smântână dulce pentru frișcă (min. 30% grăsime)
- 100 g apă
- 165 g zahăr pudră
- 10 g gelatină (foi sau granule)
- 24 g sirop de glucoza
- 100 g ciocolata amaruie (50% cacao)
- papaya deshidratată (câteva felii; sau flori comestibile cristalizate)
Intră în cont pentru a trimite lista pe WhatsApp.
Vezi rețeta completă
Rețeta originală aparține lui Savori Urbane. Te redirecționăm către site-ul lor.
Intră în cont pentru a salva