Tort Eszterhazy reteta originala. Tortul Esterhazy (Eszterházy) este un tort genial cu 5 foi de bezea cu nuca, creme anglaise amestecata cu unt, nuca si lichior. In fond este o dacquoise decorata cu glazura alba din fondant si „panza de paianjen” din fire de ciocolata. Cum se prepara Tortul Esterhazy si care este povestea lui? […]
Ingrediente
- 10 albușuri
- sare (praf)
- 300 g zahăr
- 1 plic zahar vanilat
- 260 g nuci (sau nuca macinata pentru barotat marginile; sau nuca)
- 20 g făină
- 5 galbenusuri
- 250 ml lapte
- 20 ml apă
- 1/4 baton vanilie
- 300 g unt (82% grasime)
- 50 g lichior (sau brandy; sau cognac)
- 100 g gem de caise (se intinde sub glazura fondant)
- 40 g ciocolată neagră (pentru decorul panza de paianjen)
Intră în cont pentru a trimite lista pe WhatsApp.
Vezi rețeta completă
Rețeta originală aparține lui Savori Urbane. Te redirecționăm către site-ul lor.
Intră în cont pentru a salva