Varza scazuta cu ciolan afumat

• 50 ml ulei de floarea-soarelui
• 1 buc ceapa alba (mare (2 daca sunt mici))
• 350-400 g ciolan afumat (fara os)
• 1 buc varză (mare, tocata (1 kg))
• 2 lingurita sare
• 1/2 lingurita piper (dupa gust)
• 2 lingurita boia afumata
• 2 lingurita cimbru (uscat, dupa gust)
• 400 g roșii (cubulete in suc propriu)
• 100 ml apă
• mărar (proaspat, tocat marunt)
• smântână (pentru servit)