Waffles cu somon afumat, ou poșat și sos olandez

• iaurt grecesc (50 gr ricotta, 50 gr somon afumat,100 gr făină, chives, 2 ouă, sare și piper.)
• galbenusuri (puțin oțet și 50 de gr de unt topit . Sosul se vă pregăti pe baie de aburi, așa că începem prin a pune apa la fiert într un vas.)